domingo

Frango ensopado no forno


Esta receita pode ser feita com coxas e sobre-coxas de frango, com pele ou sem pele.
Como na minha casa apenas comemos peito de frango, e consumimos o mínimo de gorduras,optei por peito de frango sem pele.
  • Rendimento:6 pessoas
  • Tempo de preparo:50 minutos

Ingredientes:
  • 2 peitos de frango pequenos
  • 1 cebola média(cortadas em lascas finas ou rodelas)
  • 2 tomates médios sem pele
  • 4 dentes de alho médios
  • opcional( 1 colher de chá de colorau)
  • ervas finas à gosto (utilizei,alfavaca,louro,hortelã,orégano e cheiro verde)
  • sal à gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres de estrato de tomates
  • 1 e 1/2 de água
  • Folha de papel alumínio 
Modo de preparo:

  1. Retire a pele do frango(corte-os) e tempere com 2 dentes de alhos amassados e o sal (reserve)
  2. Em uma panela leve ao fogo, uma colher de azeite,o restante do alho,o colorau,quando estiver dourando acrescente a cebola,refogue bem, acrescente os tomates picados,acrescente um fio de água para que os tomates amoleçam.
  3. Acrescente o estrato de tomates, mexa
  4. coloque o restante da água deixe apurar apague o fogo e reserve.
  5. acrescente as erva finas,e o sal
  6. Em um recipiente( que pode ir ao forno) regue com o restante do azeite
  7. Distribua os pedaços de frango,coloque o molho sobre o frango
  8. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido
  9. Após  30 minutos, retire o papel alumínio, e deixe assar por mais 20 minutos

  • Veja o passo-a-passo

Retire do forno e sirva.Pode ser acompanhado com batatas coradas na manteiga e azeite.
Bom apetite!





Torta de frango no liquidificador



Ingredientes

1 Colher de sopa margarina sem sal (ou 1 colher de óleo)
1  cebola média
2  tomates
1  peito de frango pequeno, cozido e desfiado
1 Xícara azeitona verdes
3  ovos
1 Xícara óleo
1  cenoura média picada
1 lata de milho verde
1 lata de ervilhas
2 Xícara(s) farinha de trigo
1 Colher de chá sal
1 Colher de sopa fermento em pó
1 colher (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo

1. prepare o recheio: em uma panela média, derreta a margarina em fogo
médio e refogue a cebola por 02 minutos.
2. junte o tomate, o peito de frango, azeitona,milho verde e ervilha  e refogue por 02 minutos. Reserve.
3. faça a massa: no liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenoura até obter
uma massa lisa e homogênea.
4. transfira para uma tigela grande e junte  a farinha de trigo
previamente peneirada,  o sal e o fermento em pó e misture delicadamente.
5. em uma assadeira retangular média, untada e farinhada, espalhe metade
da massa, o recheio e o restante da massa.
6. leve ao forno médio de 180º C por cerca de 40 minutos ou até que a
superfície fique dourada. retire do forno e sirva em seguida.
7. Dica: a cenoura batida na massa deixa a torta mais dourada e nutritiva.
Rendimento: 6 porções

Escondidinho de frango


INGREDIENTES

2 peitos de frango desfiado
4 colheres de molho de tomate pronto
1 lata de milho verde
1 cebola pequena bem picadinha
1 dente de alho
1 kg de batata
300 g de mussarela ralada ( ou queijo minas ralado)
Azeitonas picadinhas
2 tomates grande
1 colher de sopa de óleo ou azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo

 Desfie o frango e separe
 Em uma panela de boca larga refogue a margarina, a cebola e o alho
 Acrescente o frango e misture bem acrescente os tomates
 No final acrescente o milho, mexa e reserve
 Faça um purê com as batatas ( divida em 2 partes)
 Em uma assadeira (4 dedos de altura) coloque uma camada de purê, o frango+uma camada de purê e por cima a mussarela.
 Leve a assadeira grande e alta para o forno pré - aquecido
 Deixe o queijo gratinar em fogo médio

 Rendimento 8 porções

Macarrão com ervas finas

INGREDIENTES

Rendimento6 porções
  • 1 pacote de macarrão penne
  • 1 kg de peito de galinha
  • 3 dentes de alho grande
  • 1 cebola média
  • 6 g de ervas finas(orégano,hortelã,salsinha e cebolinha)
  • 1 tomate médio picadinho
  • 1 colher de sobremesa de colorau 
  • 1 colher de sopa de azeite
  • azeitonas
  • 1/2 lata de ervilhas
  • 1 cenoura (média)cortada em tiras finas
  • opcional( brócolis,couve flor,vagens)
  • Sal a gosto 

    MODO DE PREPARO

    1. Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente e acrescente um pouco de sal e óleo
    2. Em uma panela, coloque o azeite e deixe esquentar
    3. Coloque o frango picado em cubos pré temperado com alho e sal
    4. Deixe cerca de 3 minutos e em seguida coloque a cebola picada e o colorau, deixe fritar
    5. Acrescente o tomate picado e o macarrão
    6. Junte as ervilhas e os legumes e as ervas finas
    7. Corrija o sal
    8. Opcional: Queijo parmesão ralado(Sirva-se)